Plan de rescate de ventas para restaurantes en 21 días
Cuando cae la demanda, el error común es descontar todo. Este plan busca recuperar ventas sin romper margen.
Semana 1: diagnóstico + oferta rentable
- Identifica franjas y canales con mayor caída.
- Define oferta de entrada con margen controlado.
- Ajusta menú promocional a platos de alta contribución.
Semana 2: activación comercial
- Campaña en base de clientes inactivos (WhatsApp/email).
- Incentivo a segunda compra en 7 días.
- Script de upsell obligatorio en piso y delivery.
Semana 3: optimización
- Pausa acciones sin ROI.
- Escala solo canales con CAC sostenible.
- Documenta SOP para repetir el sistema.
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