Diagnostico sin humo
Encontramos rapido donde se fuga margen: platos, canal, ticket, desperdicio, pricing o ritmo operativo.
Sprint intensivo para operadores
Profit Sprint: 30 dias para ordenar margen, foco comercial y ejecucion operativa.
Profit Sprint no es consultoria abstracta. Es el paso pagado entre las herramientas gratis y PlatePro: un sprint guiado para dueños y gerentes que ya tienen un restaurante andando y necesitan mover caja, food cost, menu y disciplina operativa con acciones concretas.
30 dias
Horizonte de ejecución
4 semanas
Cadencia estructurada
1 tablero
Margen y prioridades
ES + EN
Soporte bilingüe
Acciones que tu equipo puede ejecutar
Priorizamos cambios concretos de cocina, salon, compras, marketing y menu para mover resultados sin burocracia.
Seguimiento semanal
Cada semana se convierte en un bloque claro: revisar, decidir, implementar y sostener con responsables.
Cuando conviene entrar a Profit Sprint
Este sprint es para restaurantes que ya venden, pero sienten que la rentabilidad no acompaña o que el equipo opera con demasiado caos.
- Vendes, pero el margen sigue demasiado apretado para crecer con tranquilidad.
- No tienes una lectura clara de food cost, contribution margin o rentabilidad por canal.
- El equipo resuelve el dia a dia, pero casi nada queda sistematizado.
- Marketing, delivery, menu y operaciones van cada uno por su lado.
Lo que deberia quedar resuelto al salir
La meta es que termines el sprint con prioridades claras, herramientas activas y una cadencia operativa que pueda sostener tu equipo.
- Plan de 30 dias con foco semanal y responsables visibles.
- Tablero para revisar food cost, margen y desvíos sin improvisar.
- Lista corta de decisiones de menu, pricing, promociones y SOPs para ejecutar primero.
- Base mas fuerte para seguir con cursos, herramientas o acompañamiento continuo.
Mejor fit para
- Dueños o socios operadores que ya tienen ventas y quieren mejorar rentabilidad.
- Gerentes generales o de operaciones que necesitan ordenar prioridades con más rigor.
- Restaurantes con delivery, salon y takeout que necesitan una lectura mas integrada.
Entregables del sprint
- Plan de acción de 30 días con foco semanal.
- Stack recomendado de cursos y herramientas privadas según el caso.
- Plantillas para revisión de margen, reuniones y control operativo.
- Siguiente capa de oportunidades para el trimestre siguiente.
Estructura del sprint
Que pasa en cada semana
El valor está en la secuencia: primero claridad, luego decisiones, después implementación y finalmente disciplina.
Semana 1
Diagnostico operativo y financiero
Leemos ventas, mix, costo, desperdicio, canal y cuellos de botella para encontrar las fugas que más pesan.
Semana 2
Priorizacion comercial y de margen
Aterrizamos cambios de pricing, menu, promociones, receta, porcionado y foco comercial en un backlog accionable.
Semana 3
SOPs, rutinas y activacion del equipo
Convertimos decisiones en rituales: reuniones, responsables, SOPs y controles que el equipo pueda ejecutar sin fricción.
Semana 4
Consolidacion y proximo trimestre
Cerramos con tablero, siguientes apuestas y una lista clara de que sostener, escalar o corregir.
Preguntas frecuentes
¿Esto reemplaza los cursos?+
No. Los cursos construyen base y Profit Sprint la acelera con prioridades y acompañamiento alrededor de tu operación real.
¿Sirve si todavía no tengo mis números perfectamente ordenados?+
Sí. De hecho el sprint ayuda justamente a estructurar la lectura mínima necesaria para decidir mejor.
¿Es para restaurantes pequeños o también para marcas más complejas?+
Puede servir a ambos. Lo importante es que exista una operación real y una urgencia clara por mover margen, foco o control.
Aplicacion
Si quieres una mejora seria, entra con datos y urgencia real.
Profit Sprint funciona mejor cuando el equipo está listo para ejecutar. Si quieres bajar fugas, ordenar el tablero y decidir con más criterio en marzo de 2026, este es el momento para entrar.