Auditoría de comisiones delivery para restaurantes
Muchos restaurantes creen que venden en delivery con utilidad, pero no separan comisiones, promociones forzadas y errores de liquidación.
Checklist de auditoría semanal
- Exporta ventas por app y por canal propio.
- Calcula comisión efectiva (% real, no la prometida).
- Separa promociones financiadas por el restaurante.
- Detecta pedidos con compensaciones o devoluciones.
- Compara margen delivery vs salón.
Acciones de alto impacto
- Reprecio específico para delivery.
- Menú corto para apps con platos de alta contribución.
- Tope de descuentos por franja horaria.
- Migración progresiva a canal directo con incentivo.
KPI de control
- Margen neto por pedido delivery.
- Comisión efectiva por app.
- % de ventas en canal directo.
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